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玄米は白米に比べて調理の時間が長くなりますが、圧力鍋なら加圧時間20分でおかゆができます。
芯も残らず、ふっくらとした仕上がりでした。
材料（2人分）
玄米 1/2合
水 600ml
塩 適量
梅干しや青菜、ゴマなどのトッピング類 好きなだけ
作り方
- 玄米は洗って1時間水につけ、ざるに上げて軽く水気を切る。
- 圧力鍋に水と玄米を入れてふたをし、火にかける。
20分加圧したら火を止め、圧が抜けたらふたを開ける。 - 塩で味を調えて器に盛り、梅干しや青菜などを添える。
加圧前
加圧終了!
ポイント
20分しか加圧してないので、芯が残るのでは？と心配でしたが、全く問題ありませんでした。
玄米を1時間吸水させるから、ふっくらした仕上がりになるのかな。
コメント
少々水分の多い仕上がりになってしまいました。
もう少し水を減らしても大丈夫だと思います。
600mlくらいでもいいんじゃないかな。
玄米の香ばしい味とプチプチした歯ごたえが好きです
参考レシピ
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ツナ・キャベツ丸ごと煮
）、3.0L片手鍋（
）
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