電子レンジでは均一に火を通すのが難しいですが、圧力鍋を使うと意外と簡単に火が通ります。

鶏ムネ肉は、火を通しすぎるとパサパサになるのでなるべく早く火を通しましょう。

肉で巻くように成形する方が見た目はキレイだけど、厚みが出て火の通りが悪くなりそうだったので上下に挟んだ状態で蒸しました。

6分加圧でギリギリ火が通るくらいでした。
この日に使った鶏ムネ肉はやや小ぶりだったので、ちょっと大きめの肉を使う場合は加圧時間を長くしたほうが無難。

火が通りきってなかったらラップして電子レンジで再加熱すればいいのだけど、ちょっとパサつくよね......

アスパラが溶けかけてました。

上記のレシピでは、「アスパラを縦割りにする」としましたが、その必要はなさそうです。
意外と根性無いな、アスパラ

野菜と一緒にチーズを挟むと美味しそう。
本当はそうしようと思ってたんだけど、チーズ切らしてて手元に無かったんです。

赤･緑の野菜を使うと、妙に美味しそうに見えますよね。

緑色で、圧力鍋の加圧に耐えられそうな野菜として、アスパラしか思いつかなかったんだけど、6分の加圧でかなりぐったりしちゃってました。
（歯ごたえも何もなくなってた）

縦割りにしたのが間違いでしたね。
こんなに簡単に火が通るとは思ってなかった。

この料理は電子レンジを使って作ることがあるけど、どうしてもパサついた仕上がりになるんですよね。
圧力鍋だと短時間で火を通すせいか、パサつきも気にならず、なかなかいい出来になりました。

今回は「皮あり」「皮無し」と2つ作って比べてみたのだけど、やっぱり皮がついてるほうが美味しいです。

皮があったほうが、肉がジューシーで柔らかい感じでした。
鶏の皮は非常に高カロリーですが、この際カロリーの事は忘れます。