圧力鍋で目指せ500レシピ

　　豚ロースかたまり肉　400g
　　水　800cc（← これが間違いの元？）
　　A（砂糖　大1、しょうゆ　大1、酒　大1、塩コショウ　少々、
　　　　ごま油　小1）
　　B（長ネギの青い部分　1本分、しょうがスライス　1かけ分、
　　　　しょうゆ　大1、酒　40cc）

　　　１．豚もも肉をタコ糸で形よく縛る。
　　　　　ボウルにAを混ぜ、その中に肉を入れて20分漬ける。
　　　　　（まんべんなく味が染みるように時々ひっくり返す）
　　　２．１．の水気をふき取る。
　　　　　フライパンに油を熱し、肉の全面を強火でこんがり焼く。
　　　　　砂糖のせいで焦げやすいです。注意しましょう。
　　　３．圧力鍋に２．の肉、Aの残り、Bを入れる。
　　　　　肉が1／3漬かる位の水（目安は400cc）を入れる。
　　　　　そのままふたをして12分加圧し、圧が下がったらふたを開ける。
　　　　　取り出して切り分け、皿に盛る。

漬け込んでます……

普通のゆで豚っぽくしたくなかったので、こんがりと焼き色をつけてから加圧してみました。
ラーメンに乗っているチャーシューのようにならないかと密かに期待

味もしっかりつけたかったので、あらかじめ調味液に漬け込んでおきました。

失敗した～

焼豚どころか、ゆで豚としてもイマイチな出来になってしまった。
なんだかパサパサしてて硬いんですよ……
水を入れすぎたから？これでもかなり少なくしたつもりだったんだけど。

今度は水の量を減らして再挑戦します！

再挑戦しました！
　　焼豚風ゆで豚（再挑戦）