圧力鍋で目指せ500レシピ

　　鶏手羽先肉　8本
　　ニンジン　1／2本
　　大根　1／5本
　　しいたけ　4個
　　A(しょうゆ　大3、酒　大3、みりん　大4、砂糖　小1、だし汁　300ml）

　　１．ニンジン、しいたけ、大根は食べやすい大きさに切る。
　　　　（なるべく大きさをそろえる）
　　　　フライパンに油を熱し、鶏手羽の両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
　　２．圧力鍋にAと１．を全て加え味が均一になるようにサッと混ぜる。
　　　　そのまま15分加圧して、冷めるまで自然放置する。

見栄えを良くするため、火の通り具合を均一にするためには材料の大きさを揃えて切ることがコツです。
加圧後、水分が多く残っているようならふたをしないでそのまま煮詰めてください。

鶏手羽から結構脂が出るので、肉を炒めたあとは余分な脂を切りましょう。
（キッチンペーパーで軽くふいてもOK)
慣れないうちは水分を多めに入れましょう。
出来上がりが多少水っぽくても、圧力鍋を焦がすよりは100倍マシです
鍋が焦げるだけなら別にいいけど（あまりよくないけど）、圧力鍋の空焚きはとても危険なので注意しましょうね。

骨からハラハラと身がはがれるような出来になります。
やっぱり骨付き肉と圧力鍋の相性はいいですね～