鶏の砂肝蒸し
鶏の砂肝 12個
水 400ml
A（ニンニク 1かけ、しょうが １かけ、しょうゆ 大1、酒 大5、
唐辛子の輪切り 1本分）
１．砂肝は2つに切って白い皮をできるだけむく。
（完全にむくのは難しいのでできる範囲でOKです。
あらかじめ皮がむいてあるものを買ってくるのが手っ取り早い……かな)
ニンニクとしょうがは薄切りにする。
２．耐熱皿に砂肝を入れ、Aをかける。
圧力鍋に水を400ml入れて蒸しかごをセットし、15分加圧する。
圧が抜けたらふたを開けて皿に盛る
普通に蒸したり煮たりするよりも砂肝が驚くほどやわらかくなります。
砂肝って表面の皮を取らないと歯ごたえが硬いのだけど、これなら皮を取らなくても全くOK！
これは意外な発見ですね～
食べる直前にしょうゆを少しかけてもOK。
大人向けのお酒のおつまみ料理ですね。
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こんばんは！このレシピこんど作ってみます。
私、砂肝大好き！だもん。
私も圧力鍋をお嫁道具にもってきたけど、なんか、決まったメニューばかりつくってる。
（レパートリーがひろがらないのだ！）
ちょと、ここのレシピいろいろ試してみるね。